Personalbedarf im Restaurant reduzieren mit einem Reservierungssystem

Arbeitszeiten, Stress und Lohnniveau machen es schwer, Mitarbeitende zu finden und zu halten. Wechselt das Team häufig, müsst ihr immer wieder neue Kolleginnen und Kollegen einarbeiten. Das kostet Geld und Zeit, die ihr lieber mit euren Gästen verbringen würdet.

Gleichzeitig steigen die Personalkosten in der Gastronomie. Gute Leute verdienen einen guten Lohn. Die Frage ist also: Wie senkt ihr den Personalbedarf, ohne am Service zu sparen?

Ein Online-Reservierungssystem übernimmt Routinearbeit, die sonst im Service hängen bleibt. Drei Effekte merkt ihr im Alltag.

Ein Reservierungsbuch bindet Zeit: Telefonate, Anfragen über Social Media, Einträge zwischen Tür und Angel. Online-Reservierungen landen direkt im digitalen Tischplan, und mit SIA nimmt ein Telefonassistent auch Anrufe an. Euer Team kümmert sich um die Gäste, die schon da sind, und hat Zeit für Empfehlungen und den nächsten Wein.

Für jede Schicht legt ihr fest, wie viele Gäste je Bereich und Zeitintervall ankommen und wie lange sie bleiben. Weil Reservierungen mit Personenzahl, Bereich und Uhrzeit im System stehen, seht ihr früh, wie voll ein Abend wird, und teilt euer Team passend ein. So vermeidet ihr teure Überbesetzung ebenso wie hektische Unterbesetzung.

Im digitalen Tischplan sieht jede Servicekraft, welche Tische frei sind, wer wann kommt und welche Wünsche oder Allergien vorliegen. Neue Mitarbeitende müssen keine Handschriften entziffern und keine Sonderregeln im Kopf behalten. Ruhigere Abläufe verbessern das Arbeitsklima, und ein gutes Arbeitsklima hilft, Mitarbeitende zu halten.

Wir legen Tischplan, Schichten, Regeln und Buchungsweg nach euren Abläufen an, schulen euer Team und bleiben persönlich erreichbar. Reservierungen und Gästedaten übernehmen wir aus eurem bisherigen System, sobald Exporte oder Zugänge vorliegen. Wie andere Betriebe mit Gastronaut arbeiten, zeigen unsere Kundenbeispiele.