Fallstudie

Skyline Drehrestaurant Mannheim

"Durchschnittlich spart mir das System monatlich 25 Arbeitsstunden meiner Restaurantleitung ein, die diese Zeit nun effizienter am Gast nutzen kann."

Florian Polomski
Inhaber Skyline Drehrestaurant

Skyline Drehrestaurant

Komplexe Tischkombinationen in 125 Metern Höhe - kein Problem für Gastronaut. Der digitale Reservierungsprozess läuft nun reibungslos.

Module im Einsatz

  • Reservierungssystem

  • Bewertungssystem

Restaurant-Website

Ein cleveres Reservierungssystem über den Dächern Mannheims

Skyline Restaurant Mannheim: Gastronomie in 125 Metern Höhe

Das Skyline Restaurant Mannheim verbindet leckeres Essen mit einem atemberaubenden Ausblick. Im Fernmeldeturm Mannheim, können bis zu 180 Gäste ihren Blick über die Rheinebene schweifen lassen und dabei abwechslungsreiche Gerichte - von deutscher Hausmannskost bis zu veganen Köstlichkeiten - genießen. Der Gast erlebt hier also durch das Panorama und die Drehung des Restaurants um die eigene Achse echte Eventgastronomie in schwindelerregender Höhe.

Digitalisierung des Reservierungssystems

Mit welchen Herausforderungen war das Skyline Restaurant bei der Digitalisierung des Reservierungsprozesses konfrontiert?

Die größte Herausforderung stellte die flexible Erweiterung einiger Tische von vier auf bis zu acht Sitzplätze dar. Dies geschieht durch das Hinzufügen von Zweier-Tischmodulen. Der korrekte und effiziente Einsatz dieser Tischerweiterungen bei Reservierungen ist eine große Herausforderung für die Anbieter von digitalen Reservierungssystemen.

Zudem muss eine Gastronomie in einer solch atemberaubenden Höhe auch erst einmal erreicht werden. Zwei Aufzüge bringen die Gäste mit einer Geschwindigkeit von 6 Metern pro Sekunde in das 125 Meter hoch gelegene Dreh-Restaurant. Die Herausforderung an dieser Stelle war, den Besuchern bereits im Vorfeld wichtige Informationen (beispielsweise die Liftgebühr) zukommen zu lassen. Dieser Ablauf sollte automatisiert erfolgen, um möglichst im Tagesgeschäft keine Ressourcen zu binden.

Die Anforderungen an ein Online-Reservierungssystem waren also hoch. Vor allem musste die Anwendung die Eigenheiten des Skyline Restaurants berücksichtigen, um einen effizienten Ablauf für Gäste und Betreiber sicherzustellen. Mittlerweile sorgt das System von Gastronaut in schwindelerregender Höhe für reibungslose Reservierungen und Entlastung des Teams.

Eine spezielle Lage erfordert individuelle Lösungen! Mit dem Reservierungssystem von Gastronaut werden uns viele zeitraubende Prozesse abgenommen und wir können uns voll auf die Gäste konzentrieren.

Florian Polomski
Inhaber Skyline Restaurant

Unser Reservierungssystem als Lösung für das Skyline Restaurant

Es ist keine Seltenheit, dass ein Restaurant bereits einige Reservierungssysteme ausprobiert hat, bevor Gastronaut ins Spiel kommt. Schnell wird deutlich, dass unser System direkt von der Basis kommt - von der Gastronomie für die Gastronomie! Wir sind selbst aktive Gastronomen und kennen daher die verschiedenen Herausforderungen, die es rund um Tischreservierungen gibt.

Bevor Gastronaut zum Einsatz kommt, ist bei uns daher der erste Schritt immer eine persönliche und individuelle Bedarfsanalyse, um die Eigenheiten der Restaurants zu verstehen. So fanden wir uns über den Dächern von Mannheim ein, um gemeinsam mit dem Skyline-Team eine flexible Lösung für ihre Anforderungen zu entwickeln.

Seit 1975 ist der knapp 220 Meter hohe Fernsehturm ein fester Bestandteil der Skyline von Mannheim.

Die Automatisierung der Tischreservierungen, unter Berücksichtigung der Tischerweiterungen, stand dabei im Fokus. Mittels des individuell justierbaren, digitalen Tischplans konnten wir schnell eine Lösung entwickeln. Gemeinsam mit der Restaurantleitung passten wir die Einstellungen so an, dass die erweiterbaren Tische im Bedarfsfall erweitert wurden. Außerdem werden die erweiterbaren Tische weitestgehend für größere Gruppen blockiert, um eine Belegung der 6er-, bzw. 8er-Tische durch kleinere Gruppen zu vermeiden.

Durch die fast vollständige Automatisierung entsteht für die Mitarbeitenden kein Mehraufwand. Sie können sich also voll auf ihre Kernkompetenz - nämlich auf das Verwöhnen von Gästen - konzentrieren.

Die Kirsche auf der Torte: Das Reservierungssystem von Gastronaut beinhaltet ein internes Gäste-Feedback-System. Diese Funktion gibt dem Gast die Möglichkeit, unmittelbar nach dem Restaurantbesuch seine Erfahrung mit wenigen Klicks zu bewerten und optional ein kleines Feedback zu hinterlassen. Gastronaut generiert daraus Wochendurchschnittswerte, sodass der Gastronom die allgemeine Gästezufriedenheit und deren Entwicklung sehen und nachvollziehen kann. Außerdem werden bei besonders guten Bewertungen die Besucher zudem gebeten, diese auch bei Google oder TripAdvisor abzugeben. Du siehst: Ein Restaurant, das bereits viele Reservierungssysteme ausprobiert hat, wird von den vielfältigen Möglichkeiten von Gastronaut begeistert sein!

Die digitale Aussicht des Skyline Restaurants

Das Skyline Restaurant Mannheim hat sich das Ziel gesetzt, in Zukunft noch stärker hervorragende Gastronomie und eine atemberaubende Aussicht mit digitalen und effizienten Abläufen zu verknüpfen, um weiter am Zahn der Zeit zu sein. Der Reservierungsprozess soll beispielsweise den Gästen die Möglichkeit geben, die Liftgebühr direkt bei der Reservierung zu bezahlen.

Das Reservierungssystem soll außerdem um den digitalen Telefonassistenten "Sia" erweitert und so fast vollständig automatisiert werden. Sia läuft Hand in Hand mit dem Reservierungssystem und kann rund um die Uhr Reservierungen via Telefon annehmen - ohne Zutun des Gastronomen. Des Weiteren wäre auch der Einsatz eines digitalen Menüs, das mittels QR-Code bequem vom Handy abgerufen werden kann, denkbar. Und das ist noch lange nicht alles: Digitale Gutscheine sollen in Zukunft zudem zu mehr Umsatz und mehr zufriedenen Gästen führen - und das ohne viel Papierkram.

Gastronaut Reservierungssystem spart mir jetzt schon im Schnitt 25 Arbeitsstunden meiner Restaurantleitung ein, die diese Zeit nun effizienter am Gast nutzen kann.

Florian Polomski
Inhaber Skyline Restaurant

Gastronaut ist also mehr als ein System für Tischreservierungen - mit smarten und praxiserprobten Tools werden auch viele andere Prozesse digitalisiert und automatisiert. Die Worte "Restaurant" und "Reservierungssysteme" müssen Gastronomen ab jetzt also keine Magenschmerzen mehr bereiten.

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